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“每桌不低于588元”岂能边防浪费边设“低消”

“每桌不低于588元”岂能边防浪费边设“低消”?

“制止餐饮浪费”尤其要注重市场和政府的边界,否则有可能适得其反。

当然,也有地方把“好经”给念歪了。通江县的这个《公约》无论是规定每桌价格不低于588元,还是自助餐每人不低于60元,价格“限低不限高”给人最直观的感受就是强制高消费。这哪是提倡避免舌尖上的浪费,分明是在为舌尖上的浪费火上浇油。到头来,菜品质量不见得提高,但宴席的费用肯定是高了。

近段时间以来,制止餐饮浪费的倡议得到了广泛的响应,各级各地政府为此都采取了一些举措。比如《广州市反餐饮浪费条例(征求意见稿)》中提出,不得设置最低消费额或以包间费等方式变相设置最低消费额。如此既可以减少舌尖上的浪费,又保障了消费者的合法权益,得到了舆论的肯定。

这个《公约》到底是谁制定的,如今也莫衷一是。通江县餐饮协会称,这是商务局搞的,用的是餐饮协会的牌子(名义);而通江县商务局则表示,这是餐饮协会制定的,在通江县商务局备案。目前,《公约》已经从通江县人民政府门户网站撤下,预计节后再作处理。

从初衷上来说,《公约》可能意在提醒商家提高菜品质量,减少普遍存在的宴席浪费;同时防止打价格战抢客,减少不正当竞争带来的额外浪费。但用设“最低消费”的方式来制止浪费,却可能适得其反。

地方政府和相关部门积极响应“制止浪费”的倡议,值得肯定,但要注重边界和实效。边界主要是市场和政府的边界,要避免干预正常市场交易;实效主要是初衷和效果的一致,要放到现实中去考量,避免政策落空。无论从哪一点上来说,这种“用最低消费来制止浪费”的政策,都不合适。

“2桌及以上宴席,按每桌不超过18个菜品,价格不低于588元的标准实施。”“自助餐式宴席按不超过18个菜品准备,价格不低于60元/人。”近日,四川通江县一自媒体转发的《通江县餐饮行业制止浪费自律公约》(以下简称《公约》)引发争议。不少网友认为,这不是在提倡节约,而是在提倡餐饮涨价。

石榴树上挂起“致富果”

小小蚕桑“织”出美好未来

与五星村相隔不远的石块村地处双廊镇东北部,村内贫困面积大,贫困程度深。2009年,大理市委、市政府结合石块村全年气温偏高、适合发展桑蚕养殖业的实际,为农户提供技术指导,并进行蚕茧收购,石块村蚕桑养殖正式起步。

2015年,为发展高原特色农业,打赢脱贫攻坚战,五星村到河南考察软籽石榴种植。2016年,五星村引进并开始推广软籽石榴种植。目前,软籽石榴种植面积达1300亩,挂果石榴已达到500亩,预计年收入750余万元。

“为了提高村民种植石榴的积极性和主动性,政府对种植石榴的贫困户每亩给予300元补贴。”大理省级旅游度假区驻双廊镇五星村工作队队长、第一书记郝天民介绍,村里还开通了网络电商,借助互联网拓展销路,把石榴卖得更远。

在双廊镇五星村,一个个鲜红的石榴挂满枝头,软籽石榴成了村民脱贫增收的“致富果”。近年来,五星村利用独特的区位和自然优势,将石榴产业发展和脱贫攻坚相结合。

图为五星村种植的石榴。杜潇潇 摄

宴席的菜品和价格是由市场决定的,地方相关部门当然可以倡议适当减少菜品数量,但不宜直接干预市场定价,更不宜设置最低标准。

商家之间为了保证他们觉得应该得到的利润,常常会暗中形成价格联盟,实际就是价格操纵,这本身就是违法的。无论是当地行业协会也好、商务局也罢,应该监督和管理的是这种价格操纵行为,而不是亲自上场去试图操纵价格。《公约》如今已经撤下,相关部门应该认真反思下究竟为何引发质疑——这其中不只有具体条文的疏漏,也有管理理念上的偏差。

随着五星村的石榴陆续上市,游客可以品尝到双廊出产的新鲜石榴,石块村的独特气候为市场提供源源不断的优质蚕茧。大理双廊正在通过其旅游之外的优势让更多人熟知。(完)

石块村由于独特的地理环境和光热优势,种桑养蚕可比周边地区多种养一季,一年可以养五季蚕,其中第一季在每年的三、四月份即可出蚕,比周边地区早一个月。石块村村委会副主任王永贵介绍,目前全村已有186户群众加入蚕桑养殖队伍,其中建档立卡贫困户67户,种植桑叶达4300多亩。从2017年起,大理广通茧丝绸有限公司每年兑付给蚕农的蚕茧款均达到800万元以上,蚕桑种植已成为石块村农民脱贫增收的主要产业。

据红星新闻对当地餐饮从业人员的采访,当地一般的酒席价格在500元左右,每桌约有22到26个菜品,《公约》中的价格确实偏高。